serata CASSOEULA
La SerataSerata veramente ben riuscita, sia i vini che i cibi sono stati di ottimo livello.
Antipasto: cotechino con puré abbinato ad un Prosecco di Valdobbiadene superiore, che poi è risultato il vino più apprezzato della serata. Facendo anche una bella figura col una spettacolare magnum nera. Primo piatto: cassoeula, è stato il motivo dominante della serata. Già da tempo avevamo in mente di abbinare lo Champagne a questo ricco piatto lombardo, un contrasto che secondo gli esperti si fonde benissimo. Perchè la fusione sia ottima occorre che lo Champagne sia di buona struttura, si è optato per un Ferrari spumante metodo classico Rosé e per uno champagne Veuve Cliquot. Il Ferrari è stato deludente, il Veuve Cliquot buono e ben abbinato. Extra: per finire Fabio ci ha preparato un piattino di polenta con zola fuso e pancetta. Una delizia per il palato e per la pancia. Le schede della serata non si riferiscono alle caratteristiche organolettiche dei vini, ma alla storia ed all'immagine che queste tipologie di vini hanno nel mondo: PROSECCO, ROSATO, CHAMPAGNE. Altri contributi nei seguenti siti:
LINK utili · Qual'è il miglior Champagne? · Sito ufficiale di Veuve Clicquot · Sito ufficiale di Valdellovo · Il sito italiano più completo e dedicato solo ai vini rosati |
LE SCHEDE DEI VINI
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Il ristorante
TRATTORIA "IMPERO" DI CAVAIONE, di FLAVIO BOFFELLI.
Dove siamo stati diverse volte senza mai pentirci della scelta , vedi la serata Val d'Aosta della Compagnia di Tindaro
Dove siamo stati diverse volte senza mai pentirci della scelta , vedi la serata Val d'Aosta della Compagnia di Tindaro