ABRAXAS - vini di Pantelleria
19-12-1013 Il Fontanile di Melzo
l'idea della serata nacque quando il nostro amico Davide D. , che di mestiere è barman, propose al sottoscritto, webmaster Francesco Perrone di organizzare una cena per degustare alcune bottiglie di un produttore siciliano che gli erano state offerte in prova. Naturalmente non me lo sono fatto dire due volte, alla prima occasione eravamo gia' tutti pronti. Abbiamo scelto il Fontanile ed un menù che si abbinasse bene principalmente con vini rossi strutturati.
IL PRODUTTORE Si trova per la precisione nell'isola di Pantelleria. Il suo nome è Abraxas e direi che ha alcune caratteristiche proprie, molto peculiari. Non si tratta di un grossi volumi, circa 80.000 bottiglie l'anno, principalmente di Passito. Il "Passito di Pantelleria" è l'unica DOC dell'isola, gli altri vini che abbiamo provato sono infatti tutti IGT. Direi che è precisamente con questi che Abraxas esprime il suo vero carattere. Che a Pantelleria si coltivi lo Zibibbo per fare il Passito, sta tutto nella logica delle cose. Ma cosa dobbiamo pensare se un imprenditore decide di coltivare uva Viognier per fare un vino che sembra più alsaziano che siciliano? Lo stesso gusto della sperimentazione caratterizza anche altri vini, purtroppo non destinati al grande pubblico. Scelte azzardate che si sono però rivelate tutte vincenti. Consiglio di visitarne il sito, da cui ho copiato i versi di Esiodo della foto di presentazione. Anche questo è un segnale di scelta culturale. http://www.abraxasvini.com/home.html I VINI KUDDIA DEL GALLO - per me il vino più sorprendente, un bianco di Zibibbo e Viognier. Profumato come un vino vendemmiato all'alba in regioni fredde. SIDEREUS - un nome astrale, per un prodotto della terra rocciosa di Pantelleria. Nero d'Avola e Cabernet Franc. Simpatico. KUDDIA DEL MORO - Nero d'Avola in purezza. Un vino veramente straordinario. Tutta la tipicità del miglior rosso siciliano. Eccellente. KUDDIA DI ZE' - Sirah e Grenache. Uve poco usuali in Italia ma comunque ben note. Vino accattivante, ha la caratteristica di attirare le simpatie oltre il proprio vero valore. PASSITO - dulcis in fundo , non solo in senso letterale. Vino di prima fascia a livello internazionale, vincitore di premi. Cliccate qui per vederne una vera degustazione professionale. - Passito Abraxas - |
le foto con commenti |
LE SCHEDE DEI VINI E GLI ABBINAMENTI
LE SCHEDE
KUDDIA DEL GALLO - Un bianco di Pantelleria con le focacce del Fontanile, si vedono in secondo piano nella foto.
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GLI ABBINAMENTI
SIDEREUS - abbinato ad un ottimo risotto ai funghi porcini con mirtilli in un cestino di formaggio grana tostato al forno
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I PIATTI
KUDDIA DEL MORO - Anche il miglior vino della serata è stato abbinato al risotto. Casualmente ottimo l'abbinamento con il cestello di formaggio tostato, che si mangia alla fine del risotto. Molto sfizioso.
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LA TABELLA DEI VOTI
CERE | DAVI | LAU | SORA | TIND | GIUS | EMI | ANA | FRA | Media | ||||||||||||||
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BARBERA | 6 | 6 | 0 | 6 | 5 | 0 | 5 | 0 | 6 | 5,7 | |||||||||||||
K DEL GALLO | 8 | 9 | 0 | 8 | 8 | 8 | 7 | 7 | 7,5 | 7,8 | |||||||||||||
SIDEREUS | 7 | 7 | 0 | 7 | 7,5 | 7 | 6 | 0 | 6,5 | 6,9 | |||||||||||||
K DEL MORO | 7 | 7 | 0 | 7 | 7 | 9 | 9 | 8,1 | 8 | 7,8 | |||||||||||||
K DI ZE | 9 | 9 | 0 | 7 | 9 | 8 | 7,9 | 0 | 7,5 | 8,2 | |||||||||||||
PASSITO | 8 | 8 | 9 | 7 | 7 | 9 | 9 | 7 | 7 | 7,9 |