GRIGLIATA MISTA
23/04/2015 - IL FONTANILE DI MELZO
Abbiamo passato una bellissima serata ,
allegra e intense , come doveva essere . Grandi vini ed ottimi piatti che resteranno
nella nostra memoria.
Ecco il programma: Menu
Sono stati scelti dei vitigni importanti , molto diversi tra loro sui quail spenderemo solo poche parole rimandando a siti molto più seri del nostro. Il Riesling è un’uva cosiddetta internazionale, viene coltivata con successo dalla Germania all’Australia e beninteso anche in Italia , soprattutto nell’Oltrepo dove viene chiamato Riesling Italico. Capace di dare il meglio di sé nei climi freddi e con buona esposizione al sole, il Riesling è fra le uve bianche più prestigiose ed eleganti del mondo i cui vini sono fra i più longevi della categoria http://www.diwinetaste.com/dwt/it2004093.php Gewurztraminer , un’uva italianissima , diffusa principalmente in Trentino Alto Adige. Un vitigno aromatico, come Moscato, Malvasia e Brachetto. I vitigni aromatic sono particolarmente adatti per produrre vini dolci, stranamente non ho mai trovato un Gewurztraminer dolce. Uno dei principali rappresentanti delle uve aromatiche, il Gewürztraminer è fra le prime uve che ogni degustatore di vini deve essere capace di riconoscere http://www.diwinetaste.com/dwt/it2004063.php Croatina : è la base della Bonarda , un’uva semplice e simpatica , poco tannica ma ricca di aroma. La croatina è un tipo di vitigno autoctono, a bacca nera presente soprattutto nell'Oltrepò Pavese e nel Piacentino, in misura minore in Piemonte e in Veneto. Il vino prodotto con questa uva ha un contenuto di tannini esiguo, ne consegue un vino con carenza di "corpo", ma con profumi intensi di frutti rossi. Dall'uva della Croatina in purezza si ottengono vini beverini, ovvero a pronta beva, come la DOC Bonarda dell'Oltrepò Pavese nella versione ferma" e frizzante. Unita ad uve provenienti da altri vitigni (Barbera, Uva Rara), si ottengono vini quali la DOC Gutturnio nelle varie tipologie, il Buttafuoco o la DOC Rosso Oltrepo Riserva. http://www.vinoltrepo.it/vitigno-croatina.asp |
GEWURZTRAMINER - Kaltern
FORTE ED INTENSO SAPORI DECISI E PULITI , ALLO STESSO TEMPO ELEGANTE ED EQUILIBRATO. UN GRAN VINO GRIGLIATA MISTA una grigliata ricchissima : braciole di manzo, puntine di maiale, petto e coscia di pollo, wurstel, salamelle, accompagnato da cappelli di porcini impanati e fritti , verdure alla griglia e crauti. Tutto delizioso. |
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