da NOVEMBRE 2017 a MARZO 2018
4 serate fra amici
24/11/2017 - 52 - Novembre Cassoeula - BONARDA
NUMERO SCHEDA |
VINO |
MEDIA VOTI |
Dani |
Cere |
Giuse |
Emi |
Soraya |
Tindaro |
Ale |
Luci |
France |
1059 |
Bonarda Agnes |
8.1 |
8 |
8 |
9 |
9 |
7.5 |
8 |
9 |
7.5 |
7 |
1060 |
Bonarda Valtidone |
7.6 |
7.5 |
7 |
7.5 |
9 |
6.5 |
8.5 |
8 |
7.5 |
7 |
Abbiamo deciso di dedicare una serata alla cassoeula , già scrivere questa parola mette un po' di apprensione , ma vale la pena .
La abbiamo abbinata precedentemente a diverse tipologie di vini , dai rossi di corpo agli champagne . In questa occasione abbiamo voluto abbinare un piatto tipicamente lombardo ad un vino tipicamente lombardo . LA BONARDA . Poi abbiamo verificato che questo simpatico vino in realtà si produce in una zona al confine di tre regioni : Lombardia, Piemonte ed Emilia. Per poter definire correttamente la relazione tra i nomi Bonarda, Croatina, vino, vitigno, ho dovuto cercare nei siti più disparati ma alla fine quello che mi ha dato più affidamento è stato quello del ministero dell'agricoltura, dove sono registrate tutte le DOC e DOCG italiane con i relativi disciplinari di produzione. Riassumendo: In Lombardia: l'uva si chiama Croatina e il vino Bonarda In Emilia il vino si chiama Bonarda e l'uva si può chiamare Croatina oppure Bonarda In Piemonte sia il vino che l'uva si chiamano Bonarda, ma l'uva non è la stessa delle altre tipologie. Insomma, un gran casino. |
21/12/2017 - 53 - zuppa di pesce - BOLLICINE BIANCHE SECCHE E DOLCI
NUMERO SCHEDA |
VINO |
MEDIA VOTI |
France |
Razzari |
Maria |
Greci |
Colom |
Claud |
Alib |
Cerea |
1061 |
Prosecco Soligo |
7.2 |
7.5 |
7 |
8 |
7 |
7 |
7 |
7 |
7 |
1062 |
Spumante Rotari |
7 |
7 |
6.5 |
7 |
8 |
6.5 |
8 |
7 |
6 |
1063 |
Moscato Fontanafredda |
7.1. |
8 |
7.5 |
6.5 |
6 |
6.5. |
6 |
7.5 |
8 |
Quando abbiamo deciso di cenare con una zuppa di pesce come piatto unico, personalmente ho deciso di dedicare tutta la serata ai vini bianchi spumanti. In Italia esistono tre grandi categorie di questa tipologia:
Lo spumante Asti è quanto di più tradizionale si possa pensare nel panorama delle bollicine italiane. Un spumante dolce per fare festa, una bevanda che tutti abbiamo iniziato ad apprezzare fin da bambini, perchè è dolce, leggera, allegra e perchè in certe occasioni anche i genitori più intransigenti sono disposti a chiudere un occhio. La gran diffusione del prodotto e il conferimento della DOCG ne hanno reso il livello qualitativo molto costante. E' un vino di colore giallo paglierino, con bollicine piuttosto grossolane, ma è la sua caratteristica. L'aroma è tipico dei vitigni aromatici, sembra di stringere fra le mani un grappolo di uva dolce. In bocca una certa acidità bilancia la dolcezza. Un bicchiere tira l'altro. Abbinato alla pasticceria natalizia è insuperabile. E' utile spendere due parole su un produttore importante come FONTANAFREDDA. - situazione 2012 - L’azienda sta andando benissimo, tutti gli anni cresce circa del venti per cento, soprattutto all’estero». Fontanafredda produce 7 milioni e duecentomila bottiglie, in parte ottenute dalle uve dei 97 ettari di vigneto della tenuta, in parte da viticoltori della zona. Nel 2011 ha fatturato 41 milioni di euro e conta su circa 150 collaboratori. Uno degli obiettivi che sta perseguendo è bandire la chimica dalla coltivazione delle uve. Fino al 2008 il 36% della società era di proprietà della banca "Monte dei Paschi di Siena", ora è nelle mani di Oscar Farinetti e Luca Baffigo Filangeri, imprenditori albesi, da sempre operanti nel settore vinicolo. Sta continuando ad acquisire aziende nelle migliori zone produttive di Italia con l'intento di espamdersi soprattutto sul mercato estero. - situazione 2017 - 60 milioni di fatturato, oltre 11 milioni di bottiglie |
25/01/2018 - 54 - Tagliolini al branzino - PROSECCO, CUSTOZA E ALBARIÑO
NUMERO SCHEDA |
VINO |
MEDIA VOTI |
France |
Ana |
Emi |
Giuse |
Davide |
Soraya |
Tindaro |
1064 |
Prosecco Ponte |
7.2 |
7.5 |
7.5 |
7 |
7 |
7 |
7.5 |
7 |
1065 |
Custoza Vaona |
7 |
8 |
7.5 |
8 |
7 |
8 |
7.5 |
8 |
1066 |
Albariño Bardesano |
7.1 |
7.7 |
7 |
6 |
5 |
6 |
7.5 |
7 |
02/03/2018 - 55 - ossobuco - BARBERA E SANGIOVESE GROSSO
NUMERO SCHEDA |
VINO |
MEDIA VOTI |
FRANCE |
ALIBERTI |
SANNINO |
DEBORA |
CLARA |
MARIO MI |
RAZZA |
CEREA |
1068 |
barbera bonetti |
6.6 |
Value |
7.5 |
7 |
6.5 |
6 |
6 |
6 |
6.5 |
1069 |
sant antimo turan |
7.6 |
8 |
7.5 |
7.5 |
8 |
8 |
7.5 |
7 |
7 |