CONTRASTI
VINI CALABRESI CHE SEMBRANO DEL NORD , TRIPPA E CASSOEULA CHE ACCOMPAGNANO LO CHAMPAGNE
Dal loro ultimo viaggio al sud Soraya e Tindaro ci hanno portato dei deliziosi vini calabresi.I colleghi gourmet hanno voluto abbinare una gustosa trippa ad un classico champagneMa anche la cassoeula poteva essere abbinata allo champagne |
Cari amici
è un piacere poter cominciare un messaggio
con queste parole. Le ripeto: Cari amici,
le mie email sono diventate sempre più rare
e sporadiche, anni fa riuscivo a trasmettervi le schede dei vini
nella settimana successiva all'evento, le emozioni erano ancora vive
e le sensazioni trasmesseci dalle degustazioni erano ancora
confrontabili . Ora è tutto molto più lontano e difficile. So che a
tutti fa piacere comunque ricevere le schede e le foto, sono
sempre un bel ricordo, ma l'aspetto più tecnico della degustazione,
quello si va un poco perdendo. Vedrete che non sono riuscito a dare
una descrizione dettagliata ed in molti casi mi sono limitato a
copiare quanto ho trovato sulle etichette e nei vari siti
specializzati o degli stessi produttori. Sotto certi aspetti va bene
lo stesso, in fin dei conti abbiamo passato assieme delle belle
serate.
Caricherò tutto sulla pagina del sito
dedicata a questi eventi e mi farebbe piacere se mi inviaste qualche
commento, mi stimolerebbe ad essere più attivo.
Allo scopo di essere più attivo, mi è
venuta un'idea, una di quelle idee geniali delle quali spesso mi
pento. Proprio perché queste ultime schede sono state redatte in
maniera meno personalizzata del solito, ho pensato che potrebbe
interessare anche a voi costruirvi un archivio dei vostri vini.
Chi di voi fosse interessato potrebbe inviarmi le etichette dei vini
degustati in privato o in occasioni in cui non ero presente "di
persona personalmente", io potrei compilare una scheda solo con
i dati tecnici e questa entrerebbe a far parte di un archivio comune.
I dati che mi dovrebbero essere trasmessi
sono semplicemente:
1) valutazione del vino, ossia il voto
che diamo sempre a fine serata (OBBLIGATORIO)
2) prezzo (FACOLTATIVO), non sempre lo si ha
3) occasione in cui è stato provato
(FACOLTATIVO), per rispetto della privacy
Se avete difficoltà a trasmettermi le
etichette dovreste trovare il modo di darmi le bottiglie, nello
stacco delle etichette credo di essere uno dei massimi esperti
mondiali. Sarebbe anche auspicabile ed opportuno un commento generale
sulle qualità del vino, abbinamenti, le sensazioni e così via.
Alla fine vi restituirei la scheda in originale ed in archivio
resterebbe la copia elettronica.
ed ora divertitevi con il ricordo delle
ultime serate.
|
scheda data - evento - vino - voto
932 19-set-14 - 25 .CALABRIA - crisera greco bianco 7,9
933 19-set-14 - 25 .CALABRIA - crisera chardonnay costa viola 7,5
935 19-set-14 - 25.CALABRIA - crisera armacia 7,8
937 19-set-14 - 25 .CALABRIA - crisera nerone nerello e sangiovese 8,3
934 2-ott-14 - 27 .trippa e champagne - ferraris ruche 7,8
936 2-ott-14 - 27 .trippa e champagne - laurent perrier champagne 8,3
938 20-nov-14 - 26.cassoeula e champagne - berte e cordini pinot 6,9
939 21-nov-14 - 26 .cassoeula e champagne - la cacciatora garganega s.v.
940 22-nov-14 - 26.cassoeula e champagne - gancia spum classico 6,4
941 23-nov-14 - 26.cassoeula e champagne - mumm champagne 7,3
932 19-set-14 - 25 .CALABRIA - crisera greco bianco 7,9
933 19-set-14 - 25 .CALABRIA - crisera chardonnay costa viola 7,5
935 19-set-14 - 25.CALABRIA - crisera armacia 7,8
937 19-set-14 - 25 .CALABRIA - crisera nerone nerello e sangiovese 8,3
934 2-ott-14 - 27 .trippa e champagne - ferraris ruche 7,8
936 2-ott-14 - 27 .trippa e champagne - laurent perrier champagne 8,3
938 20-nov-14 - 26.cassoeula e champagne - berte e cordini pinot 6,9
939 21-nov-14 - 26 .cassoeula e champagne - la cacciatora garganega s.v.
940 22-nov-14 - 26.cassoeula e champagne - gancia spum classico 6,4
941 23-nov-14 - 26.cassoeula e champagne - mumm champagne 7,3
CALABRIA, CRISERA'
Una serata dedicata a Criserà, un interessante produttore calabrese, ha le sue vigne proprio di fronte allo stretto , abbarbicate solla montagna tra muretti di pietra e ripidi viottoli. Viticoltura eroica. Ricorda le Cinque Terre in Liguria. Ma la sorpresa è stata la varietà di vini, sapori ben diversi da quelli che ci saremmo aspettati da un tipico produttore dell'antica Enotria.
Una serata dedicata a Criserà, un interessante produttore calabrese, ha le sue vigne proprio di fronte allo stretto , abbarbicate solla montagna tra muretti di pietra e ripidi viottoli. Viticoltura eroica. Ricorda le Cinque Terre in Liguria. Ma la sorpresa è stata la varietà di vini, sapori ben diversi da quelli che ci saremmo aspettati da un tipico produttore dell'antica Enotria.
TRIPPA E CHAMPAGNE
Il fantasioso abbinamento della trippa con lo champagne è stato allietato da una graditissima sorpresa, il Ruche, un vino che non mi ha mai deluso e che ha l'unico inconveniente di essere poco disponibile sul mercato.
Il fantasioso abbinamento della trippa con lo champagne è stato allietato da una graditissima sorpresa, il Ruche, un vino che non mi ha mai deluso e che ha l'unico inconveniente di essere poco disponibile sul mercato.
CASSOEULA E CHAMPAGNE
Non poteva mancare l'abbinamento con la cassoeula per completare le serate su champagne e cucina povera.
Non poteva mancare l'abbinamento con la cassoeula per completare le serate su champagne e cucina povera.
Ora qualche considerazione personale
Recentemente, a pochi giorni di distanza, sono mancati due miei carissimi amici ai quali voglio dedicare l'immagine di presentazione della pagina : RENZO e GIOVANNI Non mi pongo il problema se inserire un ricordo così triste in una pagina di degustazioni enologiche possa essere di cattivo gusto, perchè sono sicuro che loro avrebbero approvato. Entrambi avevano una gran capacità di trasmettere allegria ed ottimismo pur nelle difficoltà.
Da quando mi sono trasferito , nel 1991, ho potuto frequentarli molto poco, lasciano un gran vuoto anche se il ricordo è vivissimo e la presenza quasi palpabile.
Ciao Renzo, ciao Giovanni.
Recentemente, a pochi giorni di distanza, sono mancati due miei carissimi amici ai quali voglio dedicare l'immagine di presentazione della pagina : RENZO e GIOVANNI Non mi pongo il problema se inserire un ricordo così triste in una pagina di degustazioni enologiche possa essere di cattivo gusto, perchè sono sicuro che loro avrebbero approvato. Entrambi avevano una gran capacità di trasmettere allegria ed ottimismo pur nelle difficoltà.
Da quando mi sono trasferito , nel 1991, ho potuto frequentarli molto poco, lasciano un gran vuoto anche se il ricordo è vivissimo e la presenza quasi palpabile.
Ciao Renzo, ciao Giovanni.